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Limettn-Joghurt-Torte

Für 12 Stück:
2 Eier
2 EL warmes Wasser
75g Zucker
1 P. Salz
50 g Mehl
3 EL Mondamin
1 TL Backpulver

Für den Belag:
14 Blatt weiße Geladine
5 unbehandelte Limetten
225g Magerquark
750g fettarmer Joghurt
1P.Vanillezucker
etwas Süßstoff
250ml Cremefine zum Schlagen
1TL Honig

Zuerst Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.Eigelb mit Wasser,Zucker und Salz weißschaumig schlagen. Mehl mit Stärke und Backpulver auf den Eischnee sieben und unterheben.Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 26cm Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° auf mittlerer Schine 15 Min. backen.

9 B. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und auflösen. Von 2 Limetten die Schale abreiben, 1 TL.für die Garnitur zurücklegen und beide Limetten auspressen.Quark, Joghurt, Vanillezucker,Süßstoff, Limettensaft und Limettenschale miteinander verrühren. Gelatine in einem Topf bei leichter Temperatur auflösen. Einige Löffel von der Joghurtmasse unter die Gelatine mischen das sie die Temperatur von der Joghurtmasse bekommt. Dann schnell unter die Masse schlagen. Die Masse ca. 30 Min. kalt stellen, bis diese anfängt zu gelieren. Cremefine steif schlagen und unter die Masse heben.
Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenrand umlegen und Creme einfüllen. 2 Limetten auspressen. Restliche Gelatine einweichen und in Limettensaft mit Honig auflösen. Masse leicht abkühlen lassen und als Spiegel über die Creme verteilen.
Limetten-Joghurt-Torte ca. 3 Stunden kalt stellen. Restliche Limette in dünne Scheiben schneiden und mit der geriebenen Scchale auf derTorte dekorieren.

urgewalt.de 26.07.2009, 10.32

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